Cô bác anh chị thân mến, hôm nay tôi muốn chia sẻ với cô bác một cách đơn giản nhưng lại rất tinh túy trong Y học cổ truyền – đó là nấu súp gà bằng bột sắn dây. Đây không chỉ là món ăn ngon, dễ tiêu hóa mà còn là một phương pháp dưỡng sinh cổ điển, giúp thanh nhiệt, bổ khí, điều hòa tỳ vị theo nguyên lý Đông y. Nếu ví cơ thể như một khu vườn, thì tỳ vị chính là đất, khí huyết như nước, và thức ăn chính là phân bón – muốn vườn xanh tốt, đất phải tơi xốp, nước phải đủ và phân bón phải hợp.
Lợi ích của súp gà với bột sắn dây theo YHCT
Trong Y học cổ truyền, gà có tính ấm, vị ngọt, đi vào kinh Tỳ, Vị, Thận, giúp bổ trung ích khí, kiện tỳ, bổ huyết, còn bột sắn dây (tinh bột từ củ sắn dây) tính mát, vị ngọt, có tác dụng giải nhiệt, sinh tân dịch, lợi thủy, phù hợp với những người tỳ vị hư nhược, ăn uống kém, dễ nóng trong hoặc mồ hôi trộm. Kết hợp gà với bột sắn dây, chúng ta có một món ăn vừa bổ vừa thanh, cân bằng âm dương trong cơ thể, đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy. Bổ trung kiện tỳ: Gà giúp khí huyết lưu thông, tăng cường chức năng tiêu hóa, làm ấm tỳ vị. Giải nhiệt, sinh tân: Bột sắn dây làm dịu vị cay, mát cơ thể, thích hợp với người cơ thể nóng, khát nước. Hỗ trợ tiêu hóa: Cả gà và sắn dây đều dễ tiêu, không gây áp lực cho dạ dày, đặc biệt trong mùa hè hoặc khi cơ thể đang yếu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta khoảng 1,2 – 1,5kg, làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- 50g bột sắn dây.
- 3 – 4 lát gừng tươi (giúp ấm tỳ, chống lạnh bụng).
- 1 củ hành tây nhỏ (tăng hương vị và lợi khí huyết).
- Gia vị: muối, tiêu, ít nước mắm hoặc hạt nêm (nếu muốn).
- Rau thơm: ngò rí, hành lá (tùy chọn).
Cách nấu súp gà với bột sắn dây
Bước 1: Chế biến gà
Rửa sạch gà, có thể chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Việc này giống như việc “làm đất trước khi gieo hạt” – giúp cơ thể dễ hấp thu dưỡng chất từ gà.
Bước 2: Hầm gà
Cho gà vào nồi, đổ nước vừa đủ, thêm gừng, hành tây. Hầm nhỏ lửa 45 – 60 phút để thịt gà nhừ, tinh chất gà thấm vào nước. Trong YHCT, quá trình hầm này giúp **khí huyết từ gà chuyển hóa vào can tỳ**, giúp cơ thể dễ hấp thu, giống như dòng suối nhỏ nuôi dưỡng từng gốc cây.
Bước 3: Pha bột sắn dây
Hòa bột sắn dây với một ít nước lạnh, khuấy đều. Sau đó, khi súp gà đã hầm nhừ, tắt bếp lửa, để súp hơi nguội còn khoảng 70 – 80 độ C mới đổ bột sắn dây vào. Đây là bí quyết quan trọng: **bột sắn dây gặp nước quá nóng sẽ vón cục và mất tác dụng thanh nhiệt**, giống như gieo hạt vào đất đóng băng.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Khuấy đều tay cho bột sắn dây tan hoàn toàn, nêm gia vị vừa ăn, rắc ít hành ngò. Súp nên ăn ấm, tránh ăn quá nóng hoặc quá lạnh để bảo vệ tỳ vị. Một bát súp gà bột sắn dây như thế vừa bổ khí vừa thanh nhiệt, có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Lưu ý khi sử dụng súp gà bột sắn dây
- Người tỳ vị hư hàn, bụng yếu, dễ tiêu chảy nên hạn chế gừng nhiều trong súp.
- Người mỡ máu cao, béo phì nên hầm gà không quá nhiều mỡ, dùng ức gà hoặc lọc mỡ trước khi nấu.
- Bột sắn dây không nên pha vào nước quá sôi, tránh làm mất tác dụng giải nhiệt.
- Người đang sốt cao, tiêu chảy cấp hoặc đang dùng thuốc tây nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Nguyên lý Đông y trong món súp gà bột sắn dây
Theo YHCT, sức khỏe là sự hòa hợp của âm dương, tạng phủ phải cân bằng. Gà bổ khí huyết, giúp **tỳ khí vững**, bột sắn dây thanh nhiệt, sinh tân dịch, giải độc nhẹ. Khi kết hợp, món ăn này **điều hòa tỳ vị, bổ khí dưỡng huyết, giải nhiệt cho cơ thể**, phù hợp cho cả người bình thường lẫn người ốm dậy. Như dòng nước trong suối mát lành tưới cho khu vườn tươi tốt, súp gà bột sắn dây nuôi dưỡng khí huyết, giúp thần trí minh mẫn, cơ thể dẻo dai.
Thực hành món ăn này theo Đông y cũng là cách **bảo vệ tiên thiên**, giữ gốc rễ tạng phủ, tránh bệnh tật phát sinh từ tỳ vị yếu. Người có tỳ hư, nóng trong, mồ hôi trộm, ăn uống kém, sức đề kháng yếu, dùng món này sẽ thấy **ăn ngon, ngủ yên, cơ thể nhẹ nhàng và tinh thần thư thái**.
Kết luận
Cô bác anh chị thân mến, muốn điều dưỡng cơ thể lâu dài, không chỉ ăn ngon mà còn phải dựa vào **phép trị cổ truyền**, như bổ khí, kiện tỳ, điều hòa âm dương. Súp gà bột sắn dây chính là một món ăn minh họa cho nguyên lý này: vừa bổ, vừa thanh, dễ tiêu, thích hợp cho mọi người, đặc biệt là trẻ em, người già và người mới ốm dậy. Như dòng suối mát tưới cho khu vườn, món súp này giúp khí huyết lưu thông, tỳ vị vững, thần trí minh mẫn. Cô bác anh chị hãy chủ động chăm sóc cơ thể, đừng chờ bệnh rõ ràng mới tìm phương pháp. Nếu muốn được hướng dẫn chi tiết cách nấu súp theo từng thể trạng, cách kết hợp thảo dược bổ khí, giải nhiệt an toàn, xin mời qua thăm khám hoặc đặt lịch ngay tại đây
- 📞 Gọi Hotline: 0963835102
- 💬 Nhắn Zalo: https://zalo.me/0963835102
- 📅 Đặt lịch thăm khám: https://bacsilephuong.com/lien-he
TTƯT, Bác sĩ Lê Phương
Cô bác anh chị đang băn khoăn về tình trạng sức khỏe của mình? Hãy gửi câu hỏi bên dưới, bác sĩ Phương sẽ lắng nghe và tư vấn tận tình nhất 
