Cô bác anh chị thân mến,
Cuộc sống hiện đại khiến nhiều người ngày càng quan tâm đến cân nặng và vóc dáng. Người lo tăng cân, kẻ thì mệt mỏi vì cơ thể thiếu sức sống. Trong hành trình tìm lại sự cân bằng, không ít cô bác tìm đến bột sắn dây như một cứu cánh tự nhiên. Nhưng liệu bột sắn dây bao nhiêu calo? Nó có “làm mập” hay ngược lại giúp giảm cân? Và trong Đông y, loại bột này có vị trí ra sao trong việc dưỡng sinh, bồi bổ? Hôm nay, tôi – bác sĩ Lê Phương xin được chia sẻ rõ ràng, mạch lạc để cô bác cùng nắm bắt và áp dụng hiệu quả.
Giá trị năng lượng của bột sắn dây: Ăn vào có tăng cân?
1. Một muỗng bột sắn dây bao nhiêu calo?
Trung bình, 100g bột sắn dây chứa khoảng 340 – 360 kcal. Một muỗng canh bột (tương đương 20g) sẽ cung cấp khoảng 68 – 72 kcal. Đây là mức năng lượng trung bình, không quá cao, tương đương một nửa chén cơm trắng. Điều đáng lưu ý là bột sắn dây chủ yếu cung cấp tinh bột tự nhiên – một dạng tinh bột dễ tiêu hóa, khác biệt với tinh bột tinh luyện như bánh mì trắng hay đường mía.
2. Bột sắn dây có làm tăng cân không?
Tùy cách dùng và cơ địa. Nếu cô bác sử dụng quá nhiều trong ngày, hoặc pha thêm đường thì khả năng tăng cân là có. Tuy nhiên, nếu dùng đúng cách – mỗi ngày 1 cốc nhỏ, không đường, uống lúc đói nhẹ hoặc buổi sáng – bột sắn dây lại có thể giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện tiêu hóa, thậm chí hỗ trợ giảm mỡ nếu kết hợp chế độ ăn hợp lý.
Góc nhìn Đông y: Bột sắn dây không chỉ là món ăn, mà còn là vị thuốc
1. Tính vị và công năng theo YHCT
Theo y học cổ truyền, bột sắn dây (từ củ sắn dây – tên thuốc là “cát căn”) có vị ngọt, tính mát. Quy kinh Tỳ – Vị – Phế. Chủ trị: thanh nhiệt, sinh tân dịch, giải biểu, hạ nhiệt, chỉ khát, chữa tiêu chảy do nhiệt, đau đầu do phong nhiệt, giải rượu, nổi ban do sốt. Đây là vị thuốc được ghi nhận trong nhiều y thư cổ như “Bản thảo cương mục” và “Trung dược học”.
2. Bột sắn dây và hệ tiêu hóa
YHCT cho rằng Tỳ chủ vận hóa, Vị chủ thọ nạp. Khi Tỳ Vị hư yếu, người dễ sinh bụng trướng, ăn khó tiêu, phân lỏng, thể trạng mệt mỏi. Bột sắn dây tính mát, giúp thanh nhiệt tạng phủ, kiện Tỳ, chỉ khát, sinh tân. Do vậy, dùng bột sắn dây điều độ có thể giúp điều hòa tiêu hóa, chống nóng trong người, nhất là vào mùa hè oi bức.
Cách dùng bột sắn dây đúng cách để không tăng cân
1. Cách pha bột sắn dây chuẩn Đông y
- Liều lượng: 10 – 15g bột sắn dây mỗi lần (khoảng 1 thìa canh gạt).
- Thời điểm dùng: Nên dùng vào buổi sáng sớm hoặc đầu giờ chiều, khi bụng hơi đói nhẹ.
- Cách pha: Pha bột với nước nguội khuấy tan, sau đó thêm 200ml nước nóng vào khuấy đều cho bột chín. Không nên pha với nước sôi trực tiếp từ đầu vì dễ bị vón cục.
- Không nên thêm đường nếu mục tiêu là giữ cân hoặc giảm cân.
2. Một số lưu ý quan trọng
- Không dùng bột sắn dây khi cơ thể đang hàn (lạnh bụng, tiêu chảy, tỳ vị hư hàn).
- Không lạm dụng quá 30g/ngày.
- Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không nên dùng bột sắn dây sống, cần được nấu chín kỹ.
Lời khuyên từ bác sĩ Lê Phương: Muốn khỏe, phải “thuận tự nhiên”
Cô bác anh chị thân mến,
Bột sắn dây, nếu nhìn chỉ ở góc độ calo, có thể khiến nhiều người lo lắng. Nhưng nhìn dưới lăng kính Đông y, ta thấy đây là một vị thuốc quý – giống như dòng nước mát lành chảy qua ruộng khô, làm dịu đi những oi nồng, tạp uất trong cơ thể. Tuy nhiên, dòng nước nếu dùng không đúng lúc – như mùa đông lạnh giá – thì cũng có thể khiến cơ thể “rét run” từ bên trong. Đông y dạy ta phải “tùy thời mà dùng thuốc”, “tùy chứng mà chọn pháp”. Bột sắn dây là mát – thì phải biết cơ thể mình có “nội nhiệt” hay không, có thực sự cần mát không.
Người xưa có câu “Dưỡng sinh thắng trị bệnh”. Muốn cơ thể nhẹ nhàng, khỏe khoắn không chỉ cắt giảm calo, mà còn phải dưỡng tạng phủ bên trong – nhất là Tỳ Vị. Vì tỳ vị là gốc sinh hóa của hậu thiên, là nơi tạo khí, sinh huyết, vận hóa đồ ăn thành tinh dưỡng nuôi cơ thể. Nếu tỳ hư thì ăn bao nhiêu cũng không hấp thu, uống gì cũng đầy trướng, nặng nề.
Vì vậy, thay vì lo bột sắn dây bao nhiêu calo, hãy xem cơ thể mình có đang mất cân bằng âm dương không? Có đang “nhiệt” quá không? Có đang cần thanh mát, giải biểu không? Và tốt hơn hết, cô bác nên đi khám để được bắt mạch, xem chứng, đo tạng trước khi dùng lâu dài bất kỳ vị thuốc hay thực phẩm nào – dù là quen thuộc đến đâu.
Hãy chủ động bảo vệ sức khỏe của mình từ hôm nay
Nếu cô bác anh chị còn đang phân vân không biết cơ địa mình có hợp dùng bột sắn dây, hay cần tư vấn về cách dùng các thảo dược truyền thống, xin đừng ngại. Hãy để tôi đồng hành, giúp cô bác hiểu rõ hơn về cơ thể mình.
- 👉 Đặt lịch thăm khám cùng tôi tại đây
- 📞 Gọi ngay Hotline: 0963835102
- 💬 Nhắn tin Zalo để được tư vấn nhanh chóng
TTƯT, Bác sĩ Lê Phương
