Người xưa đã đúc kết: “Giàu ăn yến, nghèo ăn trứng” chẳng phải ngẫu nhiên đâu cô bác anh chị ạ. Nghe tôi lấy MỘT QUẢ TRỨNG đem nấu cùng loại lá rẻ bèo nhà nào cũng có này mà TIÊU HÓA KHỎE, TỲ VỊ ÊM, SÁNG MẮT, sức khỏe bền lâu! 👇
Người xưa có câu: “Giàu ăn yến, nghèo ăn trứng”. Ý muốn nói yến sào vốn được coi là thực phẩm đắt tiền, còn trứng gà lại bình dị, phổ biến, có mặt trong hầu hết bữa cơm gia đình. Nhưng trên thực tế, không phải lúc nào những món đắt tiền mới thực sự bổ dưỡng. Nếu biết cách kết hợp, một quả trứng gà đơn giản cũng có thể trở thành món ăn vừa ngon miệng, vừa có lợi cho sức khỏe.
Trong Y học cổ truyền, tôi rất coi trọng những món ăn mang tính dưỡng sinh, lấy thực phẩm làm thuốc. Hôm nay, tôi muốn chia sẻ với cô bác anh chị một món ăn quen thuộc: lá hẹ xào trứng. Tuy dân dã nhưng công dụng lại rất đáng quý.
Theo Y học cổ truyền:
– Trứng gà vị ngọt, tính bình, quy vào Tỳ – Phế, có tác dụng bổ khí huyết, dưỡng âm, sáng mắt.
– Lá hẹ vị cay, hơi chua, tính ấm, quy vào Can – Thận, có công năng ôn trung, hành khí, tán ứ, bổ Thận tráng dương, chỉ khái.
Khi kết hợp với nhau, trứng gà và lá hẹ tạo thành món ăn hài hòa, vừa dưỡng khí huyết, vừa điều hòa Tỳ Vị, lại giúp hỗ trợ mắt sáng, cải thiện tiêu hóa và phòng ngừa một số chứng bệnh do khí trệ, huyết ứ gây ra.
Lá hẹ cũng là thực phẩm tốt, giúp hỗ trợ bảo vệ cơ thể và nâng đỡ sức khỏe nếu dùng đúng cách, đúng thể trạng.
CÔNG THỨC LÀM MÓN NÀY NHƯ SAU:
Nguyên liệu:
– 1 mớ lá hẹ
– 1 quả trứng gà
– 1 củ hành khô
Cách thực hiện:
– Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc 3–4cm. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Cho lá hẹ vào trứng gà, đánh tan cùng một chút muối và hạt nêm.
– Bắc chảo, đun nóng dầu, phi thơm hành khô. Cho hỗn hợp trứng lá hẹ vào đảo đều. Có thể chiên thành từng miếng hoặc đảo vụn cho trứng chín đều.
– Nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
Lưu ý nhỏ:
– Khi xào nên để lửa lớn và đảo nhanh, tránh xào quá lâu khiến lá hẹ bị nhũn, mất đi hương vị tự nhiên.
– Người Tỳ Vị hư hàn, hay đầy bụng, đi ngoài lỏng thì không nên ăn quá nhiều lá hẹ.
Nên kết hợp món ăn này trong thực đơn hằng tuần, xen kẽ cùng các món thanh đạm khác để cân bằng âm dương.
Cô bác anh chị thân mến, chăm sóc sức khỏe không nhất thiết phải tìm đến những thực phẩm đắt tiền. Đôi khi, chỉ cần biết tận dụng nguyên liệu quen thuộc trong vườn nhà cũng đủ để nuôi dưỡng khí huyết, bảo vệ tạng phủ.
Món lá hẹ xào trứng là một ví dụ như vậy: đơn giản, dễ làm, mà lợi ích lại rất đáng quý. Tôi khuyên cô bác anh chị nên duy trì những bữa ăn thanh đạm, điều hòa, vừa tốt cho Tỳ Vị, vừa dưỡng tinh thần, để thân tâm lúc nào cũng được an lành.
Những chia sẻ trên mang tính tham khảo theo Y học cổ truyền, không thay thế thuốc chữa bệnh hay thăm khám trực tiếp.
TTƯT, Bác sĩ CKII Lê Phương – Chứng chỉ hành nghề số 004063
Phòng khám Nam Y Đỗ Minh Đường – GPHĐ số 189/HNO
Địa chỉ: Biệt thự 16, Ngõ 168 Nguyễn Khánh Toàn, phường Nghĩa Đô, Hà Nội
Hotline: 092 842 1102 – 096 383 5102
